Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Gratin pommes de terre carottes à la mozzarella burrata

Préparation : 20 min.
Cuisson : 1h30
pour
5 personnes
agrandir
la photo
Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des légumes
1 kg pommes de terre
6 carottes
40 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 gousse d'ail
sel et poivre
Préparation de la crème à la burrata
150 g mozzarella burrata
sel et poivre
1/2 c. à c. noix de muscade
5 c. à s. La Crème entière épaisse en poche de Normandie
10 cl lait entier
Les bons produits Elle & Vire

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des légumes

    Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule en porcelaine allant au four.

    Peler les légumes et les couper en fines tranches.

    Fondre 35 g de beurre dans une cocotte avec la gousse d’ail et cuire 10 minutes les légumes de façon à ce qu’ils soient justes fermes, saler et poivrer. Mélanger doucement et réserver.

  2. 2

    Préparation de la crème à la burrata

    Chauffer le lait, fondre doucement la mozzarella burrata dans le lait, cesser la cuisson dès que la burrata est entièrement fondue.

    Hors du feu, mélanger la crème fraîche. Ajouter la muscade. Réserver.

  3. 3

    Cuisson du gratin de légumes

    Disposer la moitié des lamelles de pommes de terre et carottes dans le plat beurré.

    Recouvrir avec la moitié de la préparation à la mozzarella. Disposer le reste des lamelles de pommes de terre et carotte, verser le restant de crème.

    Enfourner 1h.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [3]
20 caractères minimum
20 restants
  • Membre anonyme 03.04.2015

    Quel savoureux gratin, délicieux, goûteux et bon, je vous le recommande.

  • Membre anonyme 18.01.2015

    Tout le goût de l'Italie du Sud

  • Membre anonyme 06.11.2014

    Une recette simple et bonne .

pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr