Les recettes
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule en porcelaine allant au four.
Peler les légumes et les couper en fines tranches.
Fondre 35 g de beurre dans une cocotte avec la gousse d’ail et cuire 10 minutes les légumes de façon à ce qu’ils soient justes fermes, saler et poivrer. Mélanger doucement et réserver.
Chauffer le lait, fondre doucement la mozzarella burrata dans le lait, cesser la cuisson dès que la burrata est entièrement fondue.
Hors du feu, mélanger la crème fraîche. Ajouter la muscade. Réserver.
Disposer la moitié des lamelles de pommes de terre et carottes dans le plat beurré.
Recouvrir avec la moitié de la préparation à la mozzarella. Disposer le reste des lamelles de pommes de terre et carotte, verser le restant de crème.
Enfourner 1h.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Quel savoureux gratin, délicieux, goûteux et bon, je vous le recommande.
Tout le goût de l'Italie du Sud
Une recette simple et bonne .
