Elle & Vire Les recettes
par Albane Hemon Influenceuse et photographe culinaire

recette Gâteau nid de Pâques au chocolat

Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
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8 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du chocolat
200 g chocolat noir pâtissier
200 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Préparation de la pâte
4 oeufs
125 g sucre
40 g farine
Préparation du glaçage
200 g chocolat au lait pâtissier
20 cl La Crème entière de Normandie
20 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Dressage du gâteau nid de Pâques au chocolat
quelques oeufs en chocolat Deneuville
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Moule à manqué
Cul de poule
Cuillère en bois
Bol

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du chocolat

    Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre ensemble beurre et chocolat dans une casserole (feu doux) ou au micro-ondes (800w 30sec puis recommencer par tranches de 30 sec aussi longtemps que nécessaire)

  2. 2

    Préparation de la pâte

    Séparer les blancs des jaunes. Aux jaunes, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter le chocolat au mélange précédant et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à incorporation totale.

    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en partant du centre vers l’extérieur.

  3. 3

    Cuisson du gâteau

    Beurrer généreusement votre moule à gâteau et verser la pâte. Laisser cuire 45 minutes.

    Laisser refroidir le gâteau. Une fois tiède, vous pouvez vous lancer dans la confection du glaçage.

  4. 4

    Préparation du glaçage

    Hacher grossièrement le chocolat.

    Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre. Aux premiers bouillons, enlever la casserole du feu et verser la crème sur le chocolat. Mélanger en trois fois jusqu'à obtenir une ganache lisse.

  5. 5

    Dressage du gâteau nid de Pâques au chocolat

    Démouler votre gâteau puis, à l’aide d’un bol, découper un disque à l’intérieur du gâteau que vous retirerez pour y déposer des œufs en chocolat.

    Appliquer la ganache sur le gâteau à l'aide d'une cuillère en formant de petits filets. Puis, placer les œufs en chocolat au centre.

    Laisser refroidir totalement avant de déguster.


Quelques mots sur l'auteur...

Albane Hemon

Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.


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