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par Partenaire Recipay.com Amateur

recette Galette des rois poire chocolat

Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la frangipane au chocolat
50 g chocolat noir
100 g poudre d'amande
40 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
40 g sucre
1 oeuf
100 g poires
Préparation de la pâte feuilletée chocolatée
3 c. à s. cacao amer
2 pâtes feuilletées
Montage et cuisson de la galette
1 jaune d'oeuf
1 fève
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la frangipane au chocolat

    Dans un bol mélanger le beurre de Condé-sur-Vire et le sucre. Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf et remuer. Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la crème d'amande.
  2. 2

    Préparation de la pâte feuilletée chocolatée

    Etendre la 1ère pâte feuilletée et la recouvrir du cacao amer en poudre. Faire un cercle de pâte feuilletée.

  3. 3

    Montage et cuisson de la galette

    Préchauffer le four à 180°C.

    Déposer la crème d'amande au centre de l'un des cercle de la 1ère pâte feuilletée cacaotée en laissant 1 cm au bord. Déposer la fève et les poires coupées en lamelles.

    Humidifier les bords avec de l'eau et recouvrir avec le cercle de la 2ème pâte feuilletée. Appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien les coller.

    Sur le dessus dessiner des diagonales avec un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf. Enfourner 30 minutes la galette doit être bien dorée.



Quelques mots sur l'auteur...

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Commentaires [3]
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    • Membre anonyme 22.10.2015

      J'adore la galette poire chocolat et honnêtement si on n'est pas trop pressé, il faut faire sa pâte feuilletée avec ce beurre. Entre le feuilletage maison, sa frangipane et l'ajout du chocolat et de la poire... hummmm

    • Membre anonyme 16.03.2015

      Très originale cette recette de galette des rois... je vous la recommande.

    • Membre anonyme 30.01.2015

      J'adore le melange poire-chocolat...à refaire avec de la ricotta!

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