Elle & Vire Les recettes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
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8 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des cupcakes
170 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
190 g sucre en poudre
2 oeufs
265 g farine
1,5 c. à c. levure chimique
2 pincées sel
160 ml lait
1 c. à c. extrait de vanille
Préparation du glaçage
20 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
1 c. à s. arôme de pistache
3 c. à s. sucre glace
2 gouttes Colorant bleu
8 gouttes colorant jaune
Dressage
20 fleurs en sucre
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Douille cannelée
Fouet électrique
Saladier
Four
Moule à muffin
Poche à douille
Les techniques de chef
Comment faire une crème chantilly ?
Dresser avec une poche à douille

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des cupcakes

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Fouetter le beurre pour bien le détendre puis ajouter le sucre et continuer à fouetter pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les œufs, un à la fois et mélanger bien entre chaque ajout.

    Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, mettre le tout de côté. Dans un verre mesureur mélanger le lait et la vanille. Incorporer un tiers des ingrédients secs à la préparation puis la moitié des liquides et continuer en terminant par les ingrédients secs.

    Verser la préparation dans les caissettes placées dans un moule à muffins en les remplissant aux 2/3. Enfourner pour 25 minutes puis les laisser refroidir.

  2. 2

    Préparation du glaçage

    Pour le topping, placer la crème mascarpone, le colorant et l’arôme de pistache dans un grand récipient puis les battre afin de monter en chantilly. Une fois la crème épaissie, baisser la vitesse du batteur et ajouter le sucre glace. Mélanger jusqu’à incorporation complète.

    Placez la crème dans une poche à douille dans laquelle vous aurez préalablement mis une petite douille cannelée.

  3. 3

    Dressage

    Pocher de petites étoiles sur les cupcakes pour former l’herbe, puis, ajouter les fleurs en sucre.


Quelques mots sur l'auteur...

Albane Hemon

Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.


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