Recette Crêpes à la crème de marron maison et amandes grillées

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation de la pâte

50 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
250 g farine
3 œufs
500 g lait
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel

Préparation de la crème de marron maison

500 g eau
500 g sucre en poudre
1 gousses de vanille
250 g marrons
2 c. à s. La Crème entière épaisse en poche de Normandie

Préparation des crêpes

1 noix Beurre de Condé-sur-Vire doux
20 g amandes effilées

Les bons produits Elle & Vire

Beurre de Condé-sur-Vire doux

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La Crème entière épaisse en poche de Normandie

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Les ustensiles nécessaires

Casserole

Poêle

Mixeur

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation de la pâte

   Faire fondre 50g de beurre dans une casserole.

   Mélanger 250g de farine en incorporant tour à tour 3 œufs entiers, le beurre fondu, le sucre vanillé, une pincée de sel. Puis, ajouter le lait en mélangeant au fur et à mesure jusqu'à obtenir une préparation lisse.

   Laisser reposer une heure.

2. 2

   Préparation de la crème de marron maison

   Couper en deux une gousse de vanille dans le sens de la longueur.

   Dans une casserole, faire chauffer 50cl d’eau avec 500g de sucre en poudre et la vanille. Laisser réduire 1h en mélangeant de temps en temps.

   Une fois le sirop réduit, mixer les marrons en y incorporant un peu de sirop (petit à petit) pour obtenir la consistance épaisse d’une pâte de marron.

   Puis détendre cette pâte avec deux cuillères à soupe de crème afin d'obtenir une crème onctueuse.

3. 3

   Préparation des crêpes

   Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude avec du beurre. Puis répartir sur chaque crêpe la crème de marron maison et les amandes effilées.

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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