Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Crème à la confiture de lait et au spéculos

Préparation : 5 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation
33 cl La Crème entière Bio épaisse en poche
Dressage en verrine
4 spéculoos
copeaux de chocolat
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Verrines
Les techniques de chef
Comment obtenir un bec d’oiseau de crème fouettée ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation

    Monter la crème bien froide en bec d'oiseau (pas trop ferme)

    Mélanger délicatement la crème fouettée avec la confiture de lait.

  2. 2

    Dressage en verrine

    Répartir la préparation dans des verrines, les placer au frais jusqu’au moment de servir.

    Émietter les spéculos et saupoudrer de spéculoos émiettés et de copeaux de chocolat.

    Astuce du chef

    Mélanger des copeaux de chocolat à la crème, l’équivalent de 2 cuillerées à soupe ou des morceaux de fruits.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [1]
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    • Membre anonyme 08.03.2015

      Il lui manque peut-être une touche de café

    pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr