Les recettes
Laver les framboises et les égoutter. Peler les pommes Granny, les couper en 4 et ôter le cœur et les pépins. Couper le tout en petits morceaux et réserver l’équivalent d’une demi pomme qui ne cuira pas.
Placer les morceaux de pomme dans une casserole, arroser de citron, ajouter les cuillérées à soupe d’eau et le zeste d’orange et saupoudrer de sucre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
Retirer la casserole du feu, ajouter les framboises, mélanger et couvrir jusqu’à ce que le tout tiédisse. Ajouter le reste de pomme Granny non cuit dans la casserole et le mixer afin d’obtenir une texture douce. Placer au frais.
Au moment de servir, monter en chantilly 15 cl de crème au mascarpone.
Mélanger délicatement à la compote de fruits. Répartir la compote douce de fruits dans des verres, décorer de fruits coupés et saupoudrer de cannelle.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Cette compote est très goûteuse, bonne, je vous la recommande.
Magnifique...l'été et l'automne dans le meme plat!
La couleur change de l'ordinaire, les enfants vont adorer
Une recette facile et de saison ! : )on trouve de bonnes pommes (pour ma part autres que les Granny, car je préfère les croquer plutôt que les cuisiner )et il y a encore de belles framboises dans mon jardin.
le mélange est original, on prend souvent des pommes plus sucrées avec la framboise
Désert rapide et de saison qui peut convenir à beaucoup de personnes et qu'on peut faire avec d'autres fruits, comme les mirabelles, framboises ou autres.
