Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Cake aubergines & carottes

Préparation : 20 min.
Cuisson : 40 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparer les légumes
1 petite aubergine
2 carottes
sel
2 c. à s. huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Préparer le cake
180 g farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
sel et poivre
33 cl La Crème entière de Normandie
1 c. à s. persil ciselé
100 g fromage râpé
50 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Cuire
poivre
graines de moutarde
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Poêle
Saladier
Économe
Four
Tamis
Moule à cake

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparer les légumes

    Laver l’aubergine et la sécher. Couper les extrémités et tailler l’aubergine en petits dés.

    Peler les carottes, et à l’aide d’un économe faire des lanières de carottes.

    Mettre les lamelles de carottes dans un récipient, les saupoudrer d’un peu de sel. Recouvrir d’eau bouillante. Réserver.

    Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché , mélanger.

    Ajouter les dés d’aubergine et les dorer. Cesser la cuisson et réserver. 
  2. 2

    Préparer le cake

    Tamiser la farine et la levure.

    Dans un récipient, battre les œufs avec le sel et le poivre.

    Ajouter peu à peu la farine et la levure  tamisée, mélanger bien afin que tout soit homogène.

    Ajouter la crème entière et mélanger.

    Egoutter les lamelles de carottes.

    Incorporer à l’appareil:  le fromage, les dés d’aubergine dorés, les lamelles de carottes, et le persil ciselé.

    Ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois 

  3. 3

    Cuire

    Beurrer un moule à cake et préchauffer le four th. 7. Verser la pâte dans le moule. Poivrer et saupoudrer de quelques graines de moutarde.

    Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. démouler le cake. Déguster tiède ou froid.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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