Les recettes
Placer dans le bol d’un robot la levure, par-dessus dans cet ordre : la farine, le sel, le sucre et les œufs. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau. Placer la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un torchon, laisser lever 1h30.Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake. Façonner la boule de pâte en long et la disposer dans le moule.
Laisser lever 45 minutes puis enfourner 35 minutes.
Couper le beurre demi-sel en dés.
Disposer le sucre dans une casserole avec 1c. à s. d’eau, mélanger. Chauffer le sucre sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel couleur ambré.
Hors du feu ajouter délicatement la crème fleurette puis mélanger vivement. Ajouter peu à peu le beurre demi-sel et la cuillère de miel. Bien mélanger.
Laisser refroidir et déguster avec la brioche.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
C'est très agréable pour le petit déjeuner, très bon aussi !!
huuummmm un délice pour tous
La bonne brioche chaude d'antan avec du caramel...une véritable délice!
