Monter les jaunes et les œufs et le sucre (A). Incorporer les blancs montés avec le sucre (B). Ajouter la farine.
Etaler sur une feuille cuisson puis cuire à 220°C à four ventilé pendant 8 min. Laisser refroidir.
Faire de préférence la veille et garder bien filmé dans un endroit frais puis détacher de la feuille cuisson
Mélanger tous les ingrédients et monter au batteur jusqu’à ce que la crème soit ferme.
Etaler 1/3 du sirop à l’aide d’un pinceau sur le biscuit. Lorsque le sirop a été absorbé par le biscuit, étaler environ les 2/3 de Crème au Mascarpone fouettée puis disposer les fraises en compotée par-dessus.
Commencer à rouler en serrant légèrement. Imbiber au fur et à mesure le biscuit avec le reste du sirop puis recouvrir avec le reste de crème en lissant bien la crème.
Garder au frigo puis décorer avec les fruits restants et la crème.
Petit truc du chef : Pour bien lisser utiliser une bande de plastique souple (type pochette pour papier)
recette de réalisation facile
J'adore les pâtisseries
Quelle recette géniale: facile, rapide et bonne !