Mélanger tous les ingrédients, puis étaler la pâte à 0,5 cm d’épaisseur en détaillant à la taille des moules.
Cuire à 150°C pendant 12 minutes environ au four à chaleur tournante.
Monter les ingrédients ensemble au batteur et à l’aide d’une poche à douille, décorer les sablés croustillants.
Mixer au blender jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Retourner le croustillant et faire une belle rosace de crème avec une poche à douille cannelée.