Mélanger à la crème l’ensemble des ingrédients.
Lorsque l’huile bout, faire frire les beignets. Les retirer, puis les éponger sur du papier absorbant.
Dresser avec la crème et décorer avec le cerfeuil et la ciboulette.
Cette crème s’accorde également avec des beignets de poisson ou des steaks hachés. Vous pouvez assaisonner la crème avec du persil, du jus de citron, de l’échalote,...
Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.