Elle & Vire Les recettes
Préparation : 15 min.
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8 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Crème légère
1 kg calamars à la romaine
400 g La Crème légère épaisse en poche de Normandie
40 g moutarde
25 g câpres hachées
25 g cornichons hachés
10 g ciboulette émincée
10 g persil plat émincé
10 g estragon émincé
10 g cerfeuil émincé
Fleur de sel et poivre du moulin
Dressage
cerfeuil
ciboulette
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Crème légère

    Mélanger à la crème l’ensemble des ingrédients. 

  2. 2

    Dressage

    Lorsque l’huile bout, faire frire les beignets. Les retirer, puis les éponger sur du papier absorbant.

    Dresser avec la crème et décorer avec le cerfeuil et la ciboulette.

    Astuce de chef

    Cette crème s’accorde également avec des beignets de poisson ou des steaks hachés. Vous pouvez assaisonner la crème avec du persil, du jus de citron, de l’échalote,...


Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré, conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, cuisinier de formation.


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