Elle & Vire Les recettes
par Albane Hemon Influenceuse et photographe culinaire

Recette Tarte fine abricot pistache et sa crème légère

Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Pour
4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des tartelettes
1 rouleau pâte feuilletée
8 abricots
1 jaune d’œuf
4 cuillère à café sucre cassonade
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 cuillère à soupe Pistaches concassées
4 cuillère à soupe La Crème légère épaisse en poche de Normandie
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Les ustensiles nécessaires
Bol
Poêle
Pinceau
Fourchette
Papier cuisson

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des tartelettes

    1. Préchauffez le four à 220°C. Déroulez la pâte. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Découpez dans la pâte en 4 disques en utilisant un petit bol retourné. Placez-les sur la plaque, piquez-les avec une fourchette puis badigeonnez-les du jaune d’œuf que vous aurez préalablement battu.

     

    2. Enfournez pour 10 minutes de cuisson environ, la pâte doit être dorée. Sortez les disques de pâte et laissez-les refroidir.

     

    3. Pendant la cuisson de la pâte, dénoyautez les abricots et coupez-les en quatre. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et remuez.

     

    4. Ajoutez les abricots et faites-les cuire à feu doux environ 5 min en les retournant délicatement à mi-cuisson. Laissez refroidir les abricots directement dans leur poêle.

     

    5. Répartissez-les ensuite sur les disques de pâte, en récupérant bien tout le jus caramélisé pour les badigeonner.

     

    6. Concassez grossièrement les pistaches, parsemez-les sur les tartelettes. 

     

    7. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sur le dessus et servez encore tiède.


Quelques mots sur l'auteur

Albane Hemon

Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.


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