Les recettes
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 min.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 15 cl d'eau avec le sucre et le zeste de citron. Retirer du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée et remuer pour bien la dissoudre.
Passer les litchis au blender. Verser le sirop dans la purée de litchis et mixer à nouveau pendant 1 min.
Répartir la gelée dans des petits verres et placer au frais 1 h.
Délayer la Maïzena® dans le lait froid.
Faire chauffer à feu doux la crème avec le sucre et verser la Maïzena®. Remuer jusqu’à obtenir une texture épaisse, puis ajouter l’eau de rose. Mélanger à nouveau et laisser refroidir. Verser la crème sur la gelée de litchis et placer au frais 2 h.
Au moment de servir, concasser les pistaches et répartir sur les crèmes froides.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très bon, simple et facile à réaliser.
Vraiment originale et apportant une touche de fraîcheur
c'est tres original comme recette ! je vais tenter
