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Recette Galette des rois aux framboises

Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la frangipane à la Framboise
100 g framboises surgelées
80 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
100 g crème d'amande complète
100 g poudre d'amande
50 g sucre cassonade
1 oeuf
1 c. à c. extrait d'amande amère
Préparation et cuisson de la galette
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf
sel
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Papier sulfurisé
Plaque à pâtisserie
Fève

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la frangipane à la Framboise

    Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse.

    Dans une petite casserole faire chauffer les framboises pendant 5 minutes à feu doux. Quand elles ont compoté et réduit, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le beurre et le sucre. Fouetter bien le mélange, ajouter ensuite un œuf. Incorporer la crème, la poudre et l'extrait d'amande. Mélanger bien.

  2. 2

    Préparation et cuisson de la galette

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Étalez une pâte sur votre plan de travail, sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en laissant 1 cm d'écart avec le bord. Placer la fève. Verser la frangipane à la framboise au centre.

    Recouvrir du deuxième disque de pâte. Appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien les coller. Avec une pointe de couteau tracer le motif souhaité sur la surface de la galette. Badigeonner de jaune d'oeuf battu. Réserver la galette au frais pendant 30 min. 

    Enfourner la galette pour 45 min de cuisson. 

    Bon appétit.

     


Quelques mots sur l'auteur

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Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !


Commentaires [2]
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    • 16.01.2018

      Qu'est ce que la crème d'amande complète ? où l'acheter?

    • 15.03.2015

      très bon,goûteux, rien à rajouter , à refaire.