Les recettes
Détailler des tranches de pain de campagne dans la longueur.
Faire toaster le pain au four, en position grill.
Peler trois gousses d’ail et les ouvrir en deux. Enlever le germe central de l’ail.
Sortir les tranches du four et frotter l’ail sur le pain chaud, puis ajouter un filet d’huile d’olive et réserver les tartines.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper dans le sens de la longueur les aubergines.
Quadriller le dessus à l’aide d’un couteau d’office.
A l’aide d’une mandoline tailler des fines tranches d’ail.
Sur chaque moitié d’aubergine, parsemer d’huile d’olive, de thym et de tranches d’ail.
Passer un tour de moulin à poivre et finir par une pincée de fleur de sel.
Enfourner 45 minutes, en arrosant d’huile d’olive à mi-cuisson.
Sortir les aubergines du four et racler à l’aide d’une fourchette la chair des aubergines.
Une fois refroidie, mélanger la chair de l’aubergine à la crème épaisse, qui donnera une touche de fraîcheur à votre caviar et le rendra onctueux.
Ciseler enfin les fines herbes, c’est à dire : la coriandre, le persil, la ciboulette.
Tartiner les toasts avec le caviar d’aubergine, rajouter des fines herbes sur le dessus et votre plat est prêt à être servi.
Je m’appelle Elisabeth Biscarrat et je suis la gagnante de la saison 2 MasterChef 2011 Depuis ma vie a changé complètement. J’ai arrêté mon métier d’infirmière et j’ai décidé depuis ma sortie de Masterchef de ne vivre que de ma passion.
Excellent et facile
tres facile
très facile et parfait pour un apéro dînatoire.
très bonne recette a faire l'été prochain
tres bonne recette a faire pour l'ete prochain.
bonne
à tester pour les apéros
super recette!!
très bonne recette
l'idée est intéressante, j'en referai je pense
spéciale, un peu fade à mon gpût
trop bien
recette agréable
agréable
