Les recettes
Préchauffer le four à 180°c, thermostat 6.
Ouvrir les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, salez, poivrez l’intérieur.
Mélanger les Carré Frais 0% Nature, les olives et le jus de citron dans un bol avec une cuillère. Les répartir à l’intérieur des blancs de volaille, les refermer puis rouler 4 tranches de lard autour de chaque blanc en serrant légèrement.
Les saisir 2mn de chaque côté dans une poêle dans l’huile d’olive. Les déposer dans un plat avec l’huile de cuisson puis les mettre à cuire 15mn au four.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire fondre 5mn dans une casserole sur feu moyen dans 20g de beurre.
Ajouter les petits pois, saler, poivrer.
Couvrir d’eau à hauteur, ajouter le thym puis couvrir les petits pois avec une feuille de papier sulfurisé. Les faire cuire 10 à 15mn sur feu moyen.
Sortir les blancs de poulet du four, les laisser reposer 5mn, avant de les couper en tranches.
Ajouter le reste du beurre dans les petits pois en mélangeant et répartir les morceaux de volaille et les petits pois dans les assiettes, servir aussitôt.
Quelle jolie découverte, avec un bon vin blanc on se régale !
