Conseils
et management Ces articles sont réalisés en collaboration avec notre partenaire l'Institut Paul Bocuse.
Conseils & management
N°1 La visite mystère en pratique
Entretien avec Virginie Saint-Michel, chargée du Développement académique pour l’Institut Paul Bocuse
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N°2 Vers de nouveaux modes de consommation ?
Depuis quelques années, les habitudes de
consommation ont considérablement évolué.
Confronté à de nouveaux enjeux, le secteur...
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N°3 Créer des émotions pour une expérience client inoubliable
Transcender l'expérience client en créant l'enchantement.
Le marketing expérientiel s’affirme comme une tendance forte,...
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N°4 L'innovation au coeur du management culinaire de demain
Délivré en partenariat avec l'Université des sciences appliquées Haaga-Helia, le MSc Management Culinaire et Innovation de...
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N°5 Entreprendre dans l'hôtellerie-restauration.
Hugo Boissin a lancé avec son associée Zeina Halawi Toque-Toque, un concept de street food à la française qui allie cuisine...
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N°6 Vers une restauration responsable
Elle fait partie des 50 trentenaires qui comptent dans la gastronomie. Fondatrice du mouvement L’R Durable, Perrine Wardak...
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