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Les recettes
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Sensation d’orient autour d’un cappuccino
par Sébastien Faré
Chef cuisinier exécutif à la Maison de l’Excellence Savencia®, ancien Chef étoilé
Recette
Sensation d’orient autour d’un cappuccino
Pour
15 personnes
Coût
0.8 € / portion
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Crumble
50 g
beurre doux
50 g
sucre cassonade
50 g
farine
amandes en poudre
10 g
café moulu
Espuma cardamome
300 g
Crème Excellence Pâtisserie 35% MG
300 g
lait
50 g
sucre
cardamome en poudre
Crème au café cardamome
1 litre
Crème pâtissière
cardamome en poudre
250 g
lait
extrait de café
Dressage
feuilles
chocolat noir
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