Recette Noix d'entrecôte inspiration barbecue

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

BOEUF

3 entrecôtes d'environ 1 kg chacune

Crème fumée

200 g Cream cheese 1 kg
200 g Crème Excellence 35% MG
100 g pomme de terre
QS sciure de bois
QS sel, poivre du moulin

Morilles

200 g morilles fraîches
50 g morilles séchées
50 g échalotes
50 g Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
100 g vin Jaune
QS Sel et poivre du moulin

CONDIMENT CÂPRES ET POIS CASSÉS

100 g câpres au vinaigre
100 g pois cassés
15 g Cream cheese 1 kg
QS Sel et poivre du moulin

DRESSAGE

champignons Enoki
pousses de coriandre
fleur de sel
poivre du moulin

Les bons produits Elle & Vire

Cream cheese 1 kg

Crème Excellence 35% MG

Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG