Recette New York Cheesecake

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Fond de spéculoos

100 g spéculoos
25 g beurre doux

Appareil à cheescake

500 g Cream cheese 1 kg
120 g sucre
2 œufs frais
2 jaune d’œuf
80 g Crème Excellence Pâtisserie 35% MG

Les bons produits Elle & Vire

Cream cheese 1 kg

Crème Excellence Pâtisserie 35% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Fond de spéculoos

   Broyer finement les spéculoos avec le beurre.
   Dans un cercle filmé de 18cm de diamètre, 6cm de hauteur, étaler et tasser la pâte de spéculoos
2. 2

   Appareil à cheescake

   Mélanger le Cream Cheese à la feuille avec le sucre cristal.
   Ajouter les oeufs frais et les jaunes, mélanger de nouveau. Ajouter la crème Excellence.
   Verser l'appareil dans le cercle. Cuire à four ventilé à 90°C pendant 1h30/2h.
   Laisser refroidir 1h puis réserver au froid 24h.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".