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Givré gourmand
par Sébastien Faré
Chef cuisinier exécutif à la Maison de l’Excellence Savencia®, ancien Chef étoilé
Recette
Givré gourmand
Pour
25 personnes
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Crème brûlée au wasabi
1 litre
Crème brûlée à la Vanille Bourbon
15 à 25 g
wasabi
cassonade
Mousse miel citron et pamplemousse
1 litre
Mousse au fromage blanc
100 g
miel
1
citron
3
pamplemousses roses
feuilles de mélisse
Mini baba, crèmeux mascarpone et rhum
1 litre
Tiramisù
20 g
rhum brun
25
mini-babas au rhum imbibés
cacao en poudre
Granité de café
2 litre
café expresso
120 g
sucre
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