Nicolas Davouze remporte le Bocuse d'Or France 2014

En remportant le Bocuse d’or France le mercredi 12 mars, Nicolas Davouze, 35 ans, est sélectionné pour le Bocuse d’Or Europe, les 7 et 8 mai à Stockholm. Une très belle victoire pour ce sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa à Vence (06) qui participait au Bocuse d’Or France pour la 2ème fois. « Je mise tout sur une cuisine de goût, à la fois moderne et traditionnelle », explique-t-il. Ses entraînements réguliers avec son chef, le MOF Franck Ferigutti, le poussent à expérimenter de nouvelles techniques.

La 2ème place est attribuée à Florian Favario (sous-chef du restaurant gastronomique du Bristol Paris, l’Épicure) et la 3ème place à Sébastien Caillaud (sous-chef du restaurant Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-le-Verdon). Le Prix du meilleur commis a été remis à Justine Paret, pour son excellent travail aux côtés de Nicolas Davouze.

Nicolas Davouze intègre la Team France Bocuse d’Or qui le soutiendra tout au long de sa phase de préparation dans sa course pour la finale mondiale en janvier 2015 lors du SIRHA.