A la rencontre de Papa en cuisine
Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?
Je cuisine depuis l’adolescence, je cuisinais surtout les mercredis après-midi, je préparais à manger pour le soir et évitais ainsi à ma maman qui rentrait tard du travail de devoir cuisiner : tout était déjà prêt ! Puis ensuite cette passion est un peu restée en stand-by jusqu’à mes 40 ans où c’est revenu. J’ai eu envie de changer de vie ! J’ai donc changé de métier, en commençant ma nouvelle vie d’influenceur Food. J’ai commencé à poster mes recettes sur les réseaux sociaux puis Papa en Cuisine est né.
D’où vient l’appellation Papa en Cuisine ?
Tout simplement car je suis marié, père de 3 enfants pour qui j’adore cuisiner.
Qu'est-ce qui vous plaît dans le fait de cuisiner avec vos enfants ?
Le fait qu’ils en mettent partout ;) Plaisanteries à part, c’est surtout un moment d’échange, de partage et de bonne rigolade. Et puis cela crée des souvenirs bien entendu. Le regard d’un enfant fier de lui n’a pas de prix.
Un plat favori ?
Je suis un grand fan de pizza. De préférence faite maison, si tu sais ce que tu mets dessus tu sais que tu manges bien.
Quelle est la pâtisserie que vous préférez réaliser?
Les mousses et bavarois. On peut varier la base, la mousse, les textures et les couleurs. Il est possible de faire un gâteau différent à chaque fois tout en conservant la même méthode. D’ailleurs, je ne m’en prive pas.
Quel produit Elle & Vire aimez-vous particulièrement travailler ?
J’utilise particulièrement la crème Elle & Vire, j’ai toujours quelques briquettes de crème entière longue conservation dans mes placards. J’aime bien en rajouter un peu partout, dès que je peux rajouter une petite pointe de crème que ce soit dans une soupe, une purée, en remplacement d’une autre matière grasse pour donner de la texture et du goût. Dans ma cuisine je privilégie les ingrédients « entiers », et j’ai donc naturellement une préférence pour la crème entière au vrai bon goût de crème. Quitte à en mettre moins pour faire une recette plus légère, je préfère favoriser le goût.
Le meilleur souvenir sucré de votre enfance ?
Sans hésitation le riz au lait de ma grand mère. Je le sens encore d’ici. Elle mettait toujours beaucoup de vanille … j’arrivais à deviner le dessert en mettant le nez dans la cuisine.
Votre plus beau souvenir depuis le début de l’aventure Papa en Cuisine ?
Il y en a tellement, c’est tous les jours pratiquement. Chaque jour est différent. Un souvenir qui m’a particulièrement marqué et que j’ai apprécié, c’est lorsque j’étais en déplacement dans le sud de la France pour un tournage. Sur la route du retour, j’ai demandé à tout hasard si je pouvais être hébergé par des gens, et à ma plus grande surprise j’ai reçu énormément de messages de gens m’invitant à dormir chez eux. J’arrive alors chez des inconnus comme s’ils te connaissaient depuis toujours : c’est extraordinaire comme sensation. Plus qu’un moment, je retiens que derrière cet écran où l’on partage des choses, et derrière chaque commentaire, il y a des vrais gens, sincères et authentiques. Il y a une vraie communauté, et c’est ça qui fait plaisir, c’est ça qui est génial.
Papa en cuisine, notre ambassadeur du "Cuisinez vrai, Cuisinez bon".
Qu'est ce que "Cuisinez vrai, Cuisinez bon" ?
C'est l'envie de naturalité, de fraîcheur, de produits vrais.
Cuisinez vrai, c'est le plaisir de cuisiner des plats simples et authentiques à base de crème au vrai goût de crème et de beurre au vrai goût de beurre.
Cuisinez bon, c'est le plaisir de goûter à des plats à base de produits issus d'un savoir-faire unique et fabriqués avec du bon lait de vaches de Normandie, principalement nourries avec de l'herbe fraîche.
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