Le beurre de printemps de Condé-sur-Vire
Dès Avril jusqu’en juin, notre beurre de Condé-sur-Vire est fabriqué à partir de lait de printemps, ce qui lui donne une saveur et une couleur particulière. On vous explique tout …
Au début du printemps, avec les températures qui deviennent plus douces et la nature qui reprend vie, les vaches sont de retour dans les prairies pour leur plus grand plaisir.
Elles peuvent alors brouter l'herbe fraîche qui possède de nombreux atouts. Elle apporte entre autres du bêta-carotène et de nombreux acides gras comme les oméga 3. Ces qualités se retrouvent dans le lait, ce qui donne un beurre plus tendre, plus jaune, avec un goût légèrement différent.
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