Questions / Réponses

Quelle est la nature des additifs alimentaires ?

Les additifs que nous utilisons dans nos crèmes sont d'origine végétale. Nous n'utilisons les additifs que si nécessaire et uniquement dans le but d'améliorer la qualité de nos produits.



Notamment dans nos produits allégés où nous compensons la réduction de matière grasse par l'ajout de stabilisants, d'épaississants ou d'émulsifiants pour offrir un produit presque aussi onctueux qu'une crème entière et aussi pour la recherche de fonctionnalités équivalente pour la cuisine ou la pâtisserie. Nous les utilisons en très petite quantité.



Cependant depuis plusieurs années un gros chantier est lancé en R&D pour réduire la liste d'ingrédients sur certains de nos produits et pour limiter voire supprimer totalement les additifs.



Le dernier lancement en 2017 de la crème légère de Condé-sur-Vire à 18% de matière grasse sans additif est un parfait exemple de ce chantier qui est loin d'être facile. Des informations sur la crème légère de Condé-sur-Vire sont disponibles ici

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