Questions / Réponses

C’est quoi le barocrème, ce tableau de notation de la crème par son usage qui figure sur le pack de crème ?

Difficile parfois de se repérer, en magasin, devant le rayon des crèmes… car le choix est vaste : liquide, épaisse, semi-épaisse, entière, légère, extra-légère, fraîche, UHT… Au final, faute de temps, on choisit toujours la même !



Et pourtant toutes les crèmes n'ont pas le même usage ! Connaissez-vous les 5 raisons d'utiliser de la crème en pâtisserie ou en cuisine ? Saviez-vous que pour un usage à froid ou à chaud, toutes les crèmes ne se valent pas ? Non ?



C'est pourquoi, pour éviter de rater votre recette, pour choisir votre crème de façon experte, Elle & Vire a inventé le barocrème et l'imprime sur les emballages de tous ses produits . Il vous aidera à choisir la bonne crème pour avoir le meilleur résultat possible selon votre recette. En vidéo on vous explique tout.



Le barocrème permet en un clin d’œil de prendre connaissance de l’usage préférentiel des crèmes en cuisine et pâtisserie et de leurs niveaux de performances (de 1 à 4 étoiles) sur les grands usages principaux :





• L'utilisation en poêle (sauces, nappage…)

• L'utilisation au four (gratins, quiches…)

• L'utilisation en chantilly (foisonnement)



Vous pourrez maintenant choisir votre crème en magasin en un clin d'œil !

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