Le goûter

Succomberez-vous également à la tendance?
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13.11.2017
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Il est 16h30. L’heure du goûter pour 99% des familles françaises. Instant privilégié pour les enfants mais aussi pour une partie des plus grands, pris à la maison, dans un café ou au travail, le goûter est un plaisir gustatif qui nous permet de faire le plein d’énergie au milieu de l’après-midi.

Cet article vous convaincra de vous y mettre aussi !

 

Si l’idée de goûter est quasiment toujours associée aux enfants, cet en-cas est devenu, au cours des dernières années, une véritable tendance auprès des adultes. Plus de 66% d’entre eux succomberaient, au moins de temps en temps, aux joies de ce moment de répit. Car, pour la plupart des adultes, il s’agit plus d’un moment un peu régressif qui permet de décompresser ou d’une habitude héritée de leurs jeunes années que d'un réel besoin nutritionnel.

 

Une pause conviviale

Pour les familles, le goûter est le moment idéal pour se retrouver et prendre le temps de savourer un en-cas qui fait plaisir à tous. Car, en effet, il permet d’oublier la frustration du petit déjeuner pris à la va-vite ou sauté suite à un réveil tardif, ou d’un déjeuner pas toujours savoureux et pris rapidement. 75% des familles ont pour habitude de goûter à la maison, mais beaucoup aiment également le prendre au parc ou en terrasse quand il fait beau.

 

Une habitude française

Le goûter en tant que 4ème repas est en effet une habitude française. Les habitants des pays anglo-saxons sont plus des adeptes du grignotage entre 14h et 17h, mais sans horaire fixe. Cependant, les autres pays occidentaux sont plus adeptes de la pause-café de l’après-midi que nous ne le sommes.

En revanche, il n’y a pas qu’une façon de goûter. Les préférences varient avec l’âge. Si le pain au chocolat est encore et toujours l’en-cas préféré des moins de 16 ans, devant le beignet et la crêpe, c’est le donut et le cookie qui occupent la 1ère place chez les jeunes adultes. Pour les plus de 50 ans, qui représentent un quart des adeptes du 16h, c’est le combo expresso et part de tarte ou tartelette qui recueille le plus de succès.

Depuis quelques années, on voit se développer les en-cas salés. On vend moitié plus de sandwichs et de burgers au milieu de l'après-midi qu’il y a 6 ans.

 

Un snack qui vous veut du bien

Le goûter permet à la fois de mieux répartir les apports énergétiques sur la journée. L’idée est de réduire un peu les quantités au déjeuner et d’alléger le dîner (ce qui offre, entre autres, un meilleur sommeil).

Il permet également d’éviter de grignoter sur le coup de 18h ou juste avant le dîner. D’autant plus que les grignotages sont rarement très sains.   

 

Que manger pour le goûter ?

Le goûter ne doit pas déséquilibrer le rythme des repas. Il se compose d’au moins deux aliments des grandes familles suivantes :

Un produit laitier. Sous toutes ses formes, il est important de consommer un produit laitier pour son apport en calcium et en protéines.

Un fruit, essentiel pour assurer un bon apport en vitamines et en fibres.

Un produit céréalier. Riche en glucides complexes, il vous apporte l’énergie nécessaire tout au long de l’après-midi et du début de soirée.

Un produit sucré, éventuellement

 

Des idées de mets simples pour les goûters de tous les jours :

 

Sucré

Les crêpes au chocolat

Cookies chocolat-coco- fève de tonka 

Smoothie aux fruits et à la crème anglaise 

Mug cake aux framboises et au thé matcha 

 

Salé

Les pains au raisin au persil 

Les petits clubs sandwich  au beurre croustillant

 

Connaissez-vous le drunch ?  et le « slunch » ?

Pas le temps de goûter en semaine ? Rattrapez le temps perdu le weekend.

En organisant par exemple un « drunch » le dimanche en fin de journée. Le drunch, contraction de « diner » et « brunch », est l’occasion parfaite de réunir toute la famille autour d’un goûter/ dîner où, comme lors d’un brunch, vous pourrez manger dans le désordre du sucré et du salé. Tout le monde peut donc goûter sans craindre de ne plus avoir faim pour le dîner !

 

Pour un drunch réussi :

Les gaufres  liégeoises 

Les crêpes orientales

Le cake moelleux pomme-banane

Les cupcakes à la pistache 

Le cake aux olives, tomates confites et basilic 

Velouté de concombre au chèvre et aux noisettes

 

Le « slunch » (mix de supper et de lunch), c’est le mot inventé par une journaliste d’un magazine féminin français, pour décrire le même concept, mais en version adulte.

La tradition, aussi récente soit-elle, veut que le salé succède au sucré. Le slunch surfe sur la tendance « finger food » : tout doit pouvoir se déguster sans couverts. Priorité, donc, aux petites portions mais également aux jus de saison et boissons chaudes (c’est l’occasion idéale pour servir le délicieux thé que l’on vous a rapporté de voyage, par exemple).

Installez-vous confortablement avec vos amis autour d’une table basse ou dans le jardin, sortez les poufs, tabourets, coussins et passez une petite musique d’ambiance. Vous n’avez plus qu’à savourer votre dimanche après-midi.

 

Que préparer pour un slunch inoubliable ?

Biscuits cuillère façon macaron

Cannelés bordelais 

Amuses-bouches à la crème au citron

Cupcakes pomme de terre, bacon et noix 

Macarons tomates confites et ricotta 


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