L'agneau AOP Prés-Salés

Savez vous qu’en Normandie, aux alentours du Mont-Saint-Michel, il existe des agneaux très prisés des gastronomes ? Ce sont les agneaux des prés-salés, emblématiques de la région depuis mille ans.

Actualités
17.09.2015
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Grâce à des conditions climatiques particulières et aux marées qui recouvrent les espaces de pâturage (appelés herbus), une végétation étonnante composée de plantes halophiles (qui supportent et aiment le sel), s'est développé dans les baies du Mont-Saint-Michel et des havres du Cotentin. 

Et, c’est parce qu’ils se nourrissent en partie de ses plantes et qu’ils passent l’essentiel de leur temps dehors que ces agneaux ont une chair fine à la saveur si particulière.

L’élevage des agneaux des prés-salés se fait dans le respect de la tradition grâce à un mode d’élevage naturel.

Pour protéger le savoir-faire des éleveurs, il existe l’AOP Prés-Salés du Mont-Saint-Michel qui certifie de la qualité du produit et des conditions d’élevage spéciales adaptées au bien-être des agneaux.

L'AOP est issue d'une démarche engagée en 1992 et qui aboutira en 2009. C'est une reconnaissance officielle qui fédère les éleveurs respectueux d’un mode d’élevage naturel et les institutions officielles qui garantissent un niveau de protection maximal à cette démarche de qualité et de préservation du patrimoine français.

Plus d'info : 

http://www.aop-pressales-montsaintmichel.fr/

 

 


Commentaires [4]
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    • Membre anonyme 01.08.2015

      Elle délire au délice de la fantaisie culinaire.

    • Membre anonyme 26.06.2015

      Avec Elle&Vire les talents se dévoilent.

    • Membre anonyme 25.06.2015

      Elle & Vire ? Attention ça peut vous étourdir !

    • Membre anonyme 22.06.2015

      Elle & Vire la crème qui fait tourner la tête des grands chefs.

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