Recette Croustillant de saumon, légumes d'hiver

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation du saumon

2 pavés de Saumon

Préparation des pommes de terre

4 pommes de terre vitelotte
30 g Beurre Gastronomique doux

Cuisson

1 citronnelle
2 feuilles de brick
50 g Beurre Gastronomique doux
2 oignons verts
sel et poivre

Dressage

1 citron

Les bons produits Elle & Vire

Beurre Gastronomique doux

Les ustensiles nécessaires

Casserole

Poêle

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation du saumon

   Laver les pavés de saumon, enlever la peau, retirer les arêtes et les égoutter.

2. 2

   Préparation des pommes de terre

   Cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 5 minutes.

   Les éplucher et les couper en rondelles.

   Faire revenir 30g de beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes de terre.

   Réserver.

3. 3

   Cuisson

   N'utiliser que le bas de la citronnelle (partie blanche), la couper en petites rondelles de 5 mm.

   Dans chaque feuille de brick, déposer le pavé de saumon, poivrer, saler chaque côté.

   Ajouter quelques rondelles de citronnelle et emballer.

   Faire revenir 50g de beurre dans la poêle et y déposer les croustillants pour les faire dorer. Les laisser 5 minutes de chaque côté.

    

4. 4

   Dressage

   Dans l'assiette, déposer les rondelles de pomme de terre, puis le croustillant de saumon et les oignons verts.

   Ajouter une rondelle de citron et poivrer.

   Bon appétit !