La crème est un produit fragile, à partir du moment où une briquette a été ouverte, le produit n’est plus stérile.
C’est la raison pour laquelle il est mentionné sur les emballages qu’il convient de la consommer rapidement c'est-à-dire 3-4 jours après ouverture où elle conserve toute sa saveur et ses qualités nutritionnelles.Après ouverture, la crème se conserve dans votre réfrigérateur dans la brique bien refermée.
Lors de l'utilisation, toutes les briques Elle & Vire ayant un bouchon, il faut l'utiliser pour verser la crème en évitant tout contact de la main par exemple avec le bord du bouchon pour essuyer une goutte .... cela permet de préserver la pureté de la crème et de permettre ainsi une bonne conservation une fois entamée.