Utiliser la crème pour lier, cuire et apporter du fondant et du crémeux à vos recettes au four.
Crème entière 200 ml
Crème Cuisson 200 ml
Vous disposez de vos légumes ou pommes de terre crus et coupés en tranches de 1 à 3 mn.
Selon recette, épluchez la gousse d'ail, fendez la en deux et frottez en le plat à gratin. Beurrer le plat.
Mettez la moitié de vos légumes ou pommes de terre dans le plat, assaisonnez et parsemez de crème liquide froide. Disposez la deuxième moitié sur cette couche, parsemez du restant de crème et assaisonnez de nouveau.
Utiliser de la crème plutôt que du lait pour un gratin plus moelleux, fondant qui sera ni trop sec ni trop aqueux.
Selon vos envies, rajoutez du fromage, de la chapelure. Faites cuire à four chaud. Temps de cuisson entre 50 mn et 60 mn (pomme de terre) à 160°c - 180°C
La hauteur du gratin dans le moule ne doit pas dépasser deux cm pour une cuisson plus uniforme.