Découvrez la nouveauté gourmande Elle & Vire !
C’est dans la laiterie de Condé sur Vire, au coeur de la Normandie, que les maîtres beurriers d’Elle & Vire barattent les crèmes destinées à faire ce nouveau beurre, au caractère généreux et au goût unique : Le Beurre Baratté en Normandie.
De la saveur avant toute chose
Le Beurre Baratté en Normandie est avant tout le résultat d’un savoir-faire laitier mis au service du goût.
Alliance de simplicité et d’authenticité, le Beurre Baratté en Normandie revendique son bon goût de beurre ! Les amateurs de « vrai » beurre apprécieront ses notes subtiles, sa texture ferme et généreuse.
Il est proposé en beurrier de 250 g, un emballage emblématique d’Elle & Vire. Grâce à ce conditionnement, qui préserve toutes les qualités de fraîcheur du produit, Le Beurre Baratté en Normandie concilie modernité de la présentation et tradition gustative.
Cuisiné, tartiné, le beurre se plie à toutes les gourmandises
Le Beurre Baratté en Normandie Elle & Vire est idéal pour les tartines du petit-déjeuner, comme pour agrémenter un plat ou préparer de la pâtisserie.
Il existe en doux et au sel de Guérande.
Un lait de qualité et des pratiques d’élevage respectueuses
Implantée en Normandie, région de haute tradition laitière, Elle & Vire collecte son lait auprès de 1300 producteurs de la région, essentiellement des fermes familiales. Ces éleveurs sont, pour la plupart, signataires de la Charte des Bonnes Pratiques d’Elevage*, véritable assurance de qualité du lait.
A travers la Charte, les éleveurs s’engagent sur :
- l’hygiène et le bien-être des animaux, leur traçabilité
- la qualité et la traçabilité de leur alimentation
- l’hygiène de la production du lait et de la traite
- la préservation de l’environnement (eau, paysage, biodiversité…);
C’est parce qu’un bon beurre ne se fait qu’avec un bon lait, qu’Elle & Vire s’engage dans ces bonnes pratiques laitières pour son nouveau beurre.
*la Charte est une démarche nationale portée, depuis 10 ans, par les professionnels (Confédération Nationale de l'Elevage)
Un beurre primé
Le Beurre Baratté en Normandie a été reconnu médaille de bronze au Concours Général Agricole 2011 !
Stéphane Carbone, un chef partenaire
Après avoir fait ses armes avec de grands Chefs, Stéphane Carbone ouvre en 2004 son premier restaurant à Port en Bessin « l’Ecailler » et obtient sa première étoile au Michelin (mars 2006). C’est en avril 2008, que son restaurant «Stéphane Carbone – Incognito* » ouvre ses portes à Caen. Le chef obtient une Etoile au Michelin en mars 2009.
En bon « passeur », Stéphane Carbone prodigue ses conseils et organise chaque dimanche des ateliers pour faire profiter de sa cuisine à tous ceux qui souhaitent découvrir les secrets d’un chef expérimenté.
Parce qu’il voue une véritable passion aux produits du terroir, il était tout à fait naturel que Stéphane Carbone mette son talent au service d’Elle & Vire.
Il a imaginé 3 recettes de grande qualité, simples et gourmandes : Petits choux aux cacahuètes, Tartare de tomates et anchois, Abricots Amandine rôtis.
*Restaurant Stéphane Carbone « Incognito » 14 rue de Courtonne à Caen - Tel : 02.31.28.36.60
