Crème glacée caramel et vanille aux framboises

Préparation :

Mettez les framboises au congélateur en les séparant.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la pulpe pour la récupérer.

Fouettez au batteur électrique la Crème Liquide de Normandie Elle & Vire afin qu'elle épaississe comme une chantilly. Réservez au frais.

Mélangez le sucre, la maïzena, le lait froid et la pulpe de la gousse de vanille. Faîtes chauffer et laissez épaissir.

Faîtes chauffer les morceaux de sucre et l'eau. Dès que la couleur du sucre devient doré (caramel), versez le dans la crème pâtissière. Laissez refroidir en remuant souvent : il ne doit pas y avoir de grumeaux. Incorporez ensuite la crème épaissie à la crème caramélisée.

Répartir et disposez dans des petits verres les framboises glacées, versez doucement la crème sur le dessus des fruits.

Décorez le dessus des verres de fruits glacés. Avant de servir, placez les verres au congélateur pendant une demi heure.