Food à partager
L’esprit « comme à la maison »
Les nouveaux modes de consommation ont favorisé l’essor d’une gastronomie généreuse et spontanée placée sous le signe de la convivialité. Finies les petites portions ! Les cartes mettent ainsi de plus en plus à l’honneur les plats taille XL et les produits servis entiers, comme la célèbre volaille haute couture mi-poulet mi-canard du Chef français Alain Passard. Les belles pièces de boucherie, côte de boeuf, selle ou gigot d’agneau en tête ; les poissons entiers (turbot ou lieu noir par exemple) mais aussi les salades et autres plats de pâtes ont désormais le vent en poupe.
Une atmosphère « feel at home » qui casse résolument les codes !
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Les cocottes ont la cote !
Longtemps bannie des cuisines des restaurants, la cocotte fait depuis peu un retour éclatant...
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