Demonstration avec Jordi Bordas
Jordi Bordas, Champion du Monde de Pâtisserie 2011 a reçu 15 chefs dans son école à Viladecans (Espagne) pour une démonstration sur les produits Elle & Vire Professionnel, en association avec notre distributeur Sosa Ingredients.
Les chefs ont pu en apprendre plus sur les produits Elle & Vire Professionnel et ont pu découvrir certaines des dernières innovations de la marque telles que Sublime, Crème au Mascarpone. Composée à 70 % de crème Excellence 35.1% MG et de 30 % de mascarpone, Sublime a une excellente tenue en décor et offre un goût riche et une texture onctueuse. Pour montrer au chefs toutes les possibilités offertes par les produits Elle & Vire Professionnel, Jordi Bordas a préparé des desserts tels qu’un cheesecake ou un kouglof afin de monter les produits en action.
Lluis Costa, chef pâtissier à Vallflorida Xocolaters et gagnant du titre « Meilleur Croissant d’Espagne 2015 » était également présents et a partagé avec les chefs ses secrets pour un croissant parfait et pour tirer parti au mieux d’ingrédients de qualité.
