Couper quelques copeaux de parmesan avant de râper le reste du fromage, et réserver.
Laisser reposer le parmesan râpé dans la crème fluide 2h au réfrigérateur. Filtrer, poivrer et monter en chantilly bien ferme. Placer la crème dans une poche à douille et remettre au froid.
Préchauffer le four à 200°C.
Saupoudrer la pâte feuilletée de poivre et graines de sésame.
Prélever des formes à l’emporte pièces.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur les feuilletés non cuits.
Disposer une plaque dessus, et enfourner 8/10 minutes dans le four.
Répartir les asperges dans les assiettes. Disposer la chantilly à côté et la recouvrir de copeaux de parmesan. Servir avec des petits gâteaux feuilletés maison.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Trés simple, rapide, gourmande, un vrai régal, à refaire
Aaaaah, finalement une recette rapide, pratique et à la saveur inoubliable!
excellent !!!!!Dans cette recette, il y a tout ce que j'aime :