Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Ce chaud froid de mangue est excellent, je vous le recommande.
Trop longue à réaliser pour un résultat bof
Le plus difficile dans la recette est de trouver de bonnes mangues, avec suffisamment de pulpe pour découper de beaux dés de fruits. Trouver les variétés à noyau relativement petit (pas facile).
Bon dessert assez élaboré, j'y ai rajouté tout de même une tuile de riz au lait