Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Churros et sauce chocolat épicé

Préparation : 10 min.
Cuisson : 3 min.
Pour
4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte à churros
20 cl La semi-épaisse Si Légère 4%
60 g Le Beurre de Condé-sur-Vire demi-sel
15 cl lait entier
60 g sucre
230 g farine tamisée
2 œufs
Sucre à saupoudrer
1 litre huile
Préparation de la crème au chocolat
40 cl La semi-épaisse Si Légère 4%
6 c. à s. cacao en poudre sucré
1 bâton cannelle
1 graine de cardamome
1 clou de girofle
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Casserole
Poche à douille
Friteuse
Papier absorbant

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte à churros

    Dans une casserole, chauffer la crème 4%, le lait, le beurre, le sucre. Dès l’ébullition, ajouter, hors du feu,  la farine d’un seul coup. Mélanger vivement la pâte, dès qu’elle se détache de la casserole, incorporer les œufs un à un. Mélanger à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse et remplir une poche à douille avec un embout étoilé.

    Au dessus de la friteuse, presser la poche à douille et couper la pâte dès que le churros est à la longueur voulue. Laisser dorer quelques minutes puis sortir le churros cuit et le disposer sur un papier absorbant.

    Saupoudrer de sucre et recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

  2. 2

    Préparation de la crème au chocolat

    Chauffer la crème 4% à feu doux avec le bâton de cannelle, la graine de cardamome et le clou de girofle. Laisser infuser le tout jusqu’à ce que la crème épicée refroidisse puis filtrer.

    Disposer le cacao dans un bol, y verser un peu de crème épicée et mélanger vivement de façon à bien dissoudre le cacao. Verser le reste de la crème épicée, mélanger et réserver au frais. Le mélange s’épaissira en refroidissant.

    Déguster les churros en les trempant dans la crème au chocolat.

     


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [7]
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    • 04.11.2015

      simple, assez rapide et bonne mais sans les épices

    • 25.09.2015

      Simple mais pas d'épice pour les enfants

    • 04.09.2015

      Génial mais sans les épices.

    • 04.05.2015

      génial ils ont adoré

    • 04.04.2015

      Bof...les épices sont pas vraiment son truc

    • 13.02.2015

      recette géniale par ce froid,super à faire avec les enfants

    • 01.02.2015

      J'ai réalisé cette recette de churros, un vrai délice, "une tuerie". Je vous la recommande. La sauce au chocolat épicé est gouteuse, bonne très agréable en bouche.. Bravo