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Recette Gaspacho de concombre à la crème et à la menthe

Préparation : 15 min.
Repos : 3h00

Pour
4 personnes

Difficulté

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients: Pour le gaspacho
2 concombres
1 botte de menthe fraîche, uniquement les feuilles
1 gousse d'ail
1/2 citron
1 c. à s. huile d'olive
sel
poivre
20 cl La Crème entière semi-épaisse de Normandie; Pour l’écume de crème
baies roses écrasées
20 cl Crème entière de Normandie

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1
Pour le gaspacho
- Laver et ciseler la menthe.
- Eplucher et couper les concombres, dans le sens de la longueur.
- Oter les pépins et couper la chair en petits morceaux.
- Couper la gousse d’ail et enlever le germe.
- A l'aide d'un blender, mixer les dés de concombres, l'ail, la menthe, la crème, le jus du citron, l'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Réserver dans un récipient à bec verseur au frais 2 heures.
2
Pour l’écume de crème
- Mixer (à l’aide d’un mixeur à main) la crème liquide pendant 2 min dans un récipient à bord haut pour réaliser une belle mousse liquide blanche, saler et poivrer.
- Répartir dans les 4 assiettes le gaspacho et l’écume de crème liquide.
- Parsemer de baies roses écrasées et décorer de menthe ciselée.

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Commentaires [6]

16.05.2015

Simple à réaliser, je vous recommande la recette.
11.01.2015

Très frais et désaltérant...conseillé!
25.10.2013

Cela donne faim et je vais tester sans tarder des demlain je vais acheter tout le necessaire. Merci pour cette tres belle recette
25.10.2013

Cela donne faim et je vais tester sans tarder des demlain je vais acheter tout le necessaire. Merci pour cette tres belle recette
25.10.2013

Très bonne recette! A la place de l'écume de crème, je parsème le gaspacho d'un peu de fromage chèvre sec ou de fromage de chèvre frais mélangé avec une pointe de crème et des herbes fraîches, un vrai délice!
21.10.2013

recette originale et facile à réaliser